Ravitseva ja terveellinen kouluruoka
Oppilaille tarjotaan kouluissa päivittäin maksuton lämmin lounas, joka suunnitellaan ravitsemussuositusten pohjalta. Kouluruoka kattaa noin kolmasosan päivittäisestä ravinnontarpeesta.
Kouluissa tarjottava perusruoka on laktoositonta. Laktoosittomasta ruokavaliosta ei tarvitse ilmoittaa ruokapalveluihin.
Kouluruokailupalvelusta vastaa Kaarea Oy. Kaarea Oy myy lisäksi välipalaa osassa Turun kouluista.
Erityisruokavalioista ilmoittaminen
Erityisruokavaliot jaetaan terveydellisiin ja vakaumuksellisiin erityisruokavalioihin. Huoltaja ilmoittaa tiedon lapsen erityisruokavaliosta vuosittain lukuvuoden alussa. Jos kyseessä on pysyvä erityisruokavalio, kuten keliakia, huoltaja uusii selvityksen vain hoitopaikan vaihtuessa.
Terveydellisten erityisruokavalioiden taustalla on jokin todettu terveydellinen peruste, kuten ruoka-aineallergia tai -yliherkkyys.
- Laktoositon ruokavalio: kouluissa tarjottava perusruoka on laktoositonta. Laktoosittomasta ruokavaliosta ei tarvitse ilmoittaa ruokapalveluihin.
- Diabetes: kouluissa tarjottava perusruoka sopii diabeetikoille. Diabeetikon on mahdollista saada tarvittaessa ylimääräinen välipala, joka on leipää ja maitoa. Diabeteksesta tulee ilmoittaa päiväkotiin täyttämällä selvitys terveydellisestä erityisruokavaliosta.
- Terveydellisiin erityisruokavalioihin, kuten ruoka-aineallergiat tai -yliherkkyydet, vaaditaan aina lääkärintodistus. Hyvin yksilöllisissä ruokavalioissa voi olla tarpeen toimittaa lisäksi erillinen lääkärin tai ravitsemusterapeutin laatima ohje.
Kasvisruokavaliot ja vakaumukselliset erityisruokavaliot
Vakaumuksellisista erityisruokavalioista toteutetaan erilaiset kasvisruokavaliot sekä sian- ja/tai naudanlihaton ruokavalio.
Huomioitavaa vakaumuksellisista erityisruokavalioista:
- Sianliha: sianlihasta tai siasta peräisin olevien ainesosien sijaan voidaan käyttää joko naudanlihaa, broileria tai kalaa. Kouluruokailussa ei voida kuitenkaan tarjota halal-sääntöjen mukaan teurastettua lihaa.
- Veriruoat: kouluruokailussa ei tarjota veriruokia tai ruokia, jotka sisältävät veren ainesosia.
- Kosher-ruokavalio: kouluruokailussa ei voida tarjota tiukkojen juutalaisten sääntöjen mukaan valmistettua ruokaa. Jos henkilö ei itse noudata astioiden käyttöä koskevaa sääntöä, ruokavalio voidaan toteuttaa lakto-ovovegetaarisena kasvisruokana tai vaihtoehtoisesti maidottomana ruokavaliona, josta kielletyt eläinperäiset ruoka-aineet on poistettu.
Erityisruokavaliota noudattavalle turvataan ruokailussa ravitsemuksellisesti riittävän monipuolinen ateria. Kaikkia kodin käyttämiä ruoka-aineita ei tarjota, jos saatavilla on vähintään yksi ravitsemuksellisesti vastaava raaka-aine kyseisestä ruoka-aineryhmästä.